Технологическая схема кафе и ресторана

ООО "САНЭПИДЭКСПЕРТ"

Получите лучшую технологическую схему
для ресторана

Свыше 500 эффективных технологических схем и планировок предприятий общественного питания

Добро пожаловать на наш сайт

Мы являемся командой профессионалов врачей-гигиенистов по надзору за предприятиями

общественного питания

На нашем счету более 1 000 обследований, и более 500 разработанных безопасных технологических схем для пищевых объектов

Трудностей, с которыми может столкнуться кафе и ресторан вследствие неэффективной планировки, а также последствия, которыми это может обернуться для руководителя и его компании

ООО "СанЭпидЭксперт" занимаемся разработкой эффективных и безопасных технологических схем для производства пищевых продуктов, кафе и ресторанов

Работаем с клиентами, которые заботятся о своём производстве, стараются сделать безопасной свою продукцию и досуг клиентов

Мы гордимся собственным инженерным опытом, разработаем для вас индивидуальные схемы, которые являются одновременно и эстетичными и эффективными

в профессиональном плане.

Итак, что вы получите при взаимодействии с нами:

1. Максимальное снижение рисков для предприятия
После прохождения периода качественного проектирования и компоновки технологической схемы, в период эксплуатации вашего объекта:
- риски нарушения технологических потоков, нарушения условий хранения сырья, готовых блюд - максимально исключены
- риски снижения качества сырья, полуфабрикатов и готовых блюд, возникновения пищевых отравлений также будут сведены на нет, что является залогом долговременной, плодотворной и прибыльной работы
- риски проверок Роспотребнадзора, Комитета по потребительскому рынку и наложения штрафных санкций также будут полностью под вашим контролем
2. Соблюдение поточности
Принцип поточности является принципом №1.
Если технология не проработана в данном контексте, открывать предприятие общественного питания категорически не рекомендуется!
- исключение встречных потоков чистой и использованной посуды
- исключение встречных и параллельных потоков сырья и готовых блюд
- исключение встречных и параллельных потоков чистого и использованного производственного инвентаря
3. Cоблюдение товарного соседства
Принцип товарного соседства также является принципом №1.
Это два неразрывных правила, одно без другого - просто не существует.
- максимальное исключение соседства сырой и готовой продукции
- максимальное исключение соседства продуктов источающих и воспринимающих запахи
- максимальное пространственное разделение мест хранения продуктов с разными физико-химическими и качественными характеристиками
4. Оптимальные расстояния между рабочими зонами
Важно спроектировать технологическую, микрологистическую схему объекта так, чтобы:
- исключить излишнее перемещение персонала между рабочими местами
- сохранить доступ от одного рабочего места к необходимому оборудованию
- минимизиовать перемещение персонала между цехами разной направленности
5. Консультация и поддержка на всех этапах проектирования
- получите уникальную планировку с максимально проработанными деталями
- обеспечим поддержку на всех этапах проектирования и эксплуатации объекта
- ваш ресторан максимально защищен от нарушения технологических процессов и всевозможных последствий

Всё начинается с проекта

Оставьте заявку и мы свяжемся с вами
для уточнения деталей

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями о персональных данных

Контакты

Телефон:
+7 (982) 560-46-45
+7 (912) 908-02-43

Имейл:
ooo.sanepidexpert@mail.ru

Москва
Санкт-Петербург
Новосибирск
Екатеринбург
Казань
Красноярск
Нижний Новгород
Челябинск
Уфа
Самара
Ростов-на-Дону
Краснодар
Омск
Воронеж
Пермь
Волгоград